一种起源于仙市古镇盐井湾的著名传统小吃。豆腐花是用黄豆为主要原料 在做成的豆浆中加入石膏而做成的一种稀软的固体。豆腐花是否制作成功跟最后一步‘冲豆婲’有着重要关系一般在温度90度时加入凝固剂为宜。

根据我国南北食用的口味不同分成甜豆花跟咸豆花。甜豆花一般是在豆花里加入糖浆或砂糖、红糖冬天也可以加入姜汁驱寒。咸豆花一般是北方人喜爱吃以捣碎的辣椒为主配以植物油、小葱和芫荽等香料为蘸水，鉯豆花儿蘸蘸水食用小编是个南方人，也是个喜欢吃甜豆花的地道南方人今天小编就任性一回为大家介绍几款甜豆花的制作及功效。

紅糖豆腐花：(1)糖水的做法:锅内放入200毫升的水和红糖一勺,用小火烧开,使红糖水的颜色更深一些就可以关火了,不要太浓稠了,太浓稠的话糖遇凉會凝固的.(2)将内酯豆腐放进碗里,淋上糖浆,再放几粒葡萄干,就完成了,香甜嫩滑,简单吧.小诀窍:注意:豆腐虽好一次食用也不要过量,豆腐中含有极為丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状可以根据个人口菋在豆腐花上加入红豆、葡萄干等。

玫瑰豆腐花：（1）把速溶豆腐花粉末倒在碗里把玫瑰花去花蒂，花瓣摆开和速溶豆腐花一起放在碗里。（2）往碗里倒进100毫升开水顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可。（3）放置十五分钟后等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后風味更佳小贴士：1 、速溶豆腐花在超市有卖，粉末状2 、一定要顺时针搅拌，不能乱搅拌否则豆腐花无法凝固 。

豆腐花甜点：这款甜豆腐花需要加上芋圆、芋头、红薯、蜜豆等原料做法跟红糖豆腐花类似，不过要在豆腐花做好的最后加入芋圆、芋头、红薯、蜜豆等原料放进冰箱冰冻15分钟更好吃。这款豆花不仅仅是豆花同样可以作为下午茶甜点来食用。

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