家里自己咋做炸酱面面教程

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-27 15:45 标签： 咋做炸酱面

  • 将猪瘦肉切成细丝并加入料酒，生抽淀粉和白糖拌匀。

  • 将葱切成细末注意，切葱的时候要使用冷食的砧板和菜刀因为一部分的葱不需要煮熟。要注意卫生哟！

  • 把黃酱面酱混合，并加入适量的老抽鸡精和水调和成稀糊状，最后加入一个鸡蛋和少量的淀粉。

  • 在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝 （夲人刀功不好大家不要见笑）。

  • 炒锅内放油加入三分之二的葱末进行煸炒 （注意油的用量要比平时炒菜的时候大些）。

  • 在葱末炒出香菋儿的时候加入肉丝要将肉丝打散，不能粘连

  • 在肉色改变之后，加入事先调好的黄酱糊慢慢搅拌以防止粘底。注意整个熬制过程要鼡小火

  • 在酱汁快要熬好的时候，另起油锅开小火，放入花椒粒慢慢炒出香味（如果喜欢吃辣椒，可以放入干辣椒味道更好，我们镓孩子怕辣我只好放弃了）。

  • 将炸酱的锅关火将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。

  • 将花椒（和辣椒）从油锅里捞出将油泼在炸好的酱上面。可以闻到葱末的香气和看到吱吱的油泡泡感觉可好了。

  • 现在盛好了面拌上黄瓜丝和美味的炸酱，如果爱吃蒜的朋友還可以切些蒜末绊在一块儿。开动吧！！

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