“前天在一饭馆吃饭点了个家瑺豆腐,用老豆腐做的真是又油又辣又不好吃,很不对自己胃口昨个自己在家烧饭,尝试了下自己做家常豆腐虽然不正宗,但味道確实很合家人的胃口用的嫩豆腐,吃起来口感嫩滑香气四溢,适合自己的就是最好的哈!”
将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗淨
豆腐切成约半厘米的厚片。
锅里放适量油将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块
豆腐正反双面都煎好,表面金黄时捞出备用。
倒出余油锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒
加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开
煮开后,用淀粉勾芡放鸡精,即可关火
注:这个嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多,比绢豆腐稍稍老一些
豆腐摊上从嫩到老一共有四种我选了第二嫩的,嘿嘿