根据中国的历法,农历八月在秋季中间,为秋季的第二个月,称为“仲秋”,而八月十五又在“仲秋”之中,所以称“中秋”;中秋节月亮圆满,象征团圆,因而又叫“团圆节”。全国各地的中秋习俗有着大大小小的差异,但都无外乎:吃月饼赏月、品桂花酿、食秋蟹。下面跟着小编一起来了解一下这“三吃”都需要注意些什么吧~
月饼一词,最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中,后常作为月祭的祭品,渐渐地人们将赏月与吃月饼结合,又因其形状浑圆,象征着团圆之意,成为了中秋之夜阖家欢乐之时,餐桌上必不可少的美味珍品。
随着历史的推进,月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。传统的五仁馅月饼主要由核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等食材制成,对人体有一定的保健作用,可以软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力。
发展到今日,月饼界也卷出了新高度,各式各样的种类层出不穷,月饼虽香但也不能多贪。大多数月饼都是高油高糖的,吃多了容易积食,上火。以下几类人不建议过多食用:
婴幼儿:因消化系统发育不够健全,难以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制,不能吃太多。
老年人:因消化吸收能力较差,多食可能加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等疾病。
胆囊炎、胆石症患者:不宜多吃月饼,可能会引起疾病发作。
十二指肠炎或胃炎患者:食用月饼对疾病愈合不利,应控制食用。
这几类人群千万不能吃月饼:
这类人群千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。
肾炎病人忌咸食,而有的月饼含盐量较多,食后常会感到口干舌燥,易喝水过多,加重肾脏负担,使肾性高血压加重,并易出现水肿。
因月饼含糖量高,吃得过多,可使血糖急剧升高,使病情加重。
每到中秋佳节,人们总少不了小酌一杯,以表团圆之喜;其中这桂花酒,便是最适合这个时节的佳酿。桂花酒选用秋季盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点,配上一口香甜的月饼,便是这赏月的绝佳美味。
古时候人们认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。在中医的范畴里,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。
桂花酒比较温和,适合大多数人饮用,尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”,但如果女性处于经期,则不适合饮用,其次桂花辛温,体质偏热,火热内盛者也不适宜多饮。桂花酒中所使用的酒属于白酒,所以大量服用容易醉酒,从此你朋友的相册又多出了几张酒后艺术家真实写照。桂花酒有着非常不错的保健效果,但任何东西一旦过了量,良药也会变成毒药,长期少量的饮用才是它正确的打开方式。
说到螃蟹编编第一个想到的就是“阳澄湖大闸蟹”!蟹黄肥美,蟹肉饱满,咬一口鲜香四溢,光想想眼泪就从嘴角不争气地流了出来。我国已有近5000多年的吃蟹历史,俗话说“西风响蟹脚痒”中秋前后雌蟹膏香肉嫩,正是食用的最佳时节!古时候富裕一点的家庭,中秋的餐桌上必是有一道“清蒸紫蟹”,配上暖炉上温着的姜丝黄酒,那叫一个美。
大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。同时也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。但食用过多螃蟹会导致胆固醇、尿酸过高,痛风患者食用时应自我节制,脾胃虚寒或患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
中秋佳节,一定要提醒家里的大厨,准备佳肴时要避开以下食物与蟹同服:
柿子、梨:《饮膳正要》“柿、梨不可与蟹同食。”从食物药性看,柿、梨、蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
花生仁:性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,肠胃虚弱之人,尤应忌之。
啤酒:性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
茶水:吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
最后茌善堂祝大家中秋快乐,阖家团圆!