杂粮饼的做法，杂粮饼怎么炒鸡好吃家常做法做好吃，杂粮饼的家常

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-17 09:04 标签： 鸡怎么炖好吃家常做法
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让新手也能轻松玩转厨房的25道面食（杂粮发面饼）
土土小朋友的转学手续终于办好了,这可是我这几天一直在忙的事情.这期间所遭遇的一些事、花费的时间与精力,还真不是三言两语就能说清楚的,也不想多说了。总之，一切为了孩子！
从今天开始，土土小朋友在少年宫上的兴趣班也开始上课了。每周星期二与星期五的上午和下午各一节课，每节课一个半小时，这期间我基本就是全程陪读了哈！所以，可能以后的更新速度就会慢一些。当然，我要学习“不怕苦不怕累”“有条件要更新没有条件创造条件也要更新”这种艰苦奋斗的作风，尽最大的可能不要让筒子们白来一趟哈！
好了，先把吃的端上来,今天上的是一道做法非常简单的杂粮发面饼,几乎没啥技术含量.就算是新手,也能轻松搞定的哦!不多说啦,得去叫小家伙起床了哈!
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杂粮发面饼:
用料:面粉200克,玉米粉50克,绿豆粉50克,黄豆粉50克,酵母4克,白糖适量;
1.将酵母放入少许温水中溶解成溶液，倒入用面粉、玉米粉、绿豆粉、黄豆粉、白糖混合均匀的杂粮粉中，再分次加入适量的温水，充分将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵约1.5小时，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；（现在气温比较高，面团放置于室温下发酵即可。）
2.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气，再揉搓成条，分成约50克重的小剂子；
3.将小剂子揉圆,再稍稍按扁,整理成圆饼,杂粮饼生坯就做好了;
4.将纱布打湿后再攥干,盖在做好的杂粮饼生坯上让其静置二十分钟进行第二次发酵;
5.平底锅内放入少许油,下入杂粮饼生坯,盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
&经验分享:
1.溶解酵母与和面时的水温以35摄氏度左右为宜,水温不可过高;和面时水要一点点地分次加入,以便更好的掌握用水量;因为添加了绿豆粉与黄豆粉,感觉面团比较糯,所以用水量比平时纯面粉和面时要少一些;
2.面团的具体发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法:用沾有面粉的手指插入面团中再抽出,指印周围的面团不回缩不下陷,说明面团发酵得刚刚好;
3.将面团分成小剂子后也要用一块湿润的纱布盖上,以免发干;
4.烙饼时火力不可过大,以免烧焦;因为添加了白糖比较容易烧焦,所以要控制好火力;烙饼的时候盖上锅盖,可以让饼更易熟透.
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杂粮煎饼薄脆的做法
　　杂粮薄脆做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看杂粮煎饼薄脆视频才能学会，但怎么做杂粮煎饼薄脆最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道杂粮煎饼薄脆吧。　　杂粮煎饼薄脆的食材和调料： 　　60克
小米 50克 粉30克
玉 30克 清水310克
白糖 40克 植物油少许 　　教您杂粮煎饼薄脆的家常做法，如何做杂粮煎饼薄脆才好吃　　一、白糖磨成糖粉备用　　二、绿豆和小米分别打磨成粉后过筛和糖粉混合均匀　　三、加入黄豆粉、粉和清水，搅拌至无颗粒状备用　　四、蛋卷模洗净烘干水份后用刷子涂薄薄一层植物油　　五、蛋卷模至燃气灶上，小火，微热后倒入一勺杂粮糊后将蛋卷模双面闭合扣好搭扣　　六、两面小火分别加热3分钟左右，待上色后小心取出即可　　七、以上材料大概可以做十张左右的煎饼薄脆　　家常美食小贴士：　　一、直接用白糖不磨成粉也可以；二、每做好一张薄脆就要在模具两面刷一层薄薄的油防粘，虽然模本身是不沾材质，但是因为这个杂粮糊里是一点油脂都没有，如果不在模具上涂少量植物油，脱模还是会有些困难；三、倒入面糊闭合模具后不要着急打开观察，等到两面都经历过均匀加热几分钟后再小心打开，待上色后再将薄脆取出，因为未上色的煎饼薄脆放凉后会有点不够脆；四、吃不完的记得密封保存哦。。五、这面糊里想想，加点变成芝麻煎饼薄脆好像也挺好哈。六、关于造型，我觉得这么一片片比较像煎饼的样子，如果你喜欢，卷起来也可以，出锅趁热卷起，冷了就定型了。
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