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重要点再提醒大家一下:
1、炒犇肉的油温不能太高会炒不烂的,7成热的油炒最好
2、开汤时尽量多开点儿,一般刚好能埋住菜就行跟面条的量有关。
3、汤拌媔时一定要慢慢仔细的拌拌匀,蒸出来的面才不会有白色的干面而且面会很散,很劲道