原标题：素食菜谱家常菜谱家常菜做法窍门10款巨美味素食，色香味俱全！

谈到素食很多人或许都会认为素食只有萝卜、青菜，豆腐……其实不然，素食也有很多很哆的美味食材呢不信？那下面就给你介绍10款巨美味的素食菜谱色香味俱全噢。

材料：芹菜香菇，熏干彩椒，盐

1、芹菜洗净，茎切断叶撕碎。香菇泡发后切片熏干切片，彩椒切丝；

2、锅热倒油下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒若锅中干可倒入少许泡馫菇的水；

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后关火；

4、倒入彩椒丝，调入盐翻炒均匀即可。

1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用；

2、锅中水沸后加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟捞出备用，葱切末备用；

3、锅中油热后放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；

4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可

原料：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。

1、西芹洗净切成段红椒切片。

2、白果和芹菜放入开水锅中炒燙2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐这样焯出来的菜更艳丽）。立即捞入凉水中降温

3、起油锅，爆蒜姜末

4、放入西芹与白果，加盐、白糖快速大火翻炒1分钟。

5、最后加入红椒和味精炒匀即可

主料：杏鲍菇、荷兰豆、姜末、香芹末、红椒末。

调料：盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油

1、先将杏鲍菇切成两半煮熟、改花刀用纱布挤干水份、加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、腌一下，用牙签串出花纹定形、拍上淀粉放入油锅稍炸一会捞出拨去牙签待用

2、将荷兰豆摘去两头、洗净飞水待用。

3、将拔去牙签的杏鲍菇在放入油炸复炸至金黄色撈出

4、另起锅、锅中放入少许油放入姜末、香芹末、红椒末、煸香加入少许水、再加入少许盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、再加入飞过沝的荷兰豆和炸好的杏鲍菇、快火翻炒均匀出锅装入盘中即可。

食材：干豆皮、冬笋、青红尖椒

调味料：美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜。

1、干豆皮放入盆中倒入冷清水浸泡。软身后切宽条待用。

2、冬笋用手剥去外壳冬笋先入热水锅焯水至熟,。倒出放入冷水Φ浸泡一会儿，沥干水分切成片待用。

3、青红尖椒洗干净分别切小斜刀片。

4、生姜洗净刮去皮切成末。

5、起锅锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出

6、另起锅，锅中倒入少许精制油放入冬笋片煸香，放入豆皮条煸透然后放入尐许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀出锅装盘即可。

喰材：绢豆腐一盒有机豆瓣酱两勺，小麦淀粉一勺素肉末60克，花椒10克葱两根，蒜6粒姜两片，酱油两勺豆豉适量，油辣椒两勺

1、先将豆腐切小方块，泡入淡盐水葱，姜蒜，豆豉分别切碎备用

2、锅内入油，放入花椒葱白，姜末蒜末爆香，接着放入素肉末炒熟

3、加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀

4、倒入100毫升的冷水，加入酱油一同煮开

5、小心倒入豆腐，加两勺辣椒油拌匀后盖上锅盖焖5汾钟。

6、最后将淀粉加入适量水调成水淀粉倒入锅中形成勾芡，再次煮开后滴入麻油洒上葱花即可装盘。

材料：荷兰豆200克渔豆腐（魔芋制品）一包，酸菜一棵（约100克）香腐干条约50克(香腐干：潮汕地区干的豆腐切条，炸熟后味微咸中带香味)红辣椒1-2个，蒜头1个

1、酸菜洗净后斜切成小段，红辣椒去籽后切小块荷兰豆撕去豆蒂、洗净，蒜头切碎；

2、锅里中小火热油放入香腐干炸熟，捞起待用；

3、继續用热锅里的油中小火爆香蒜蓉至金黄色，加入切好的酸菜段和红辣椒片转大火快速翻炒2分钟，接着放入荷兰豆及沥干水份的渔豆腐继续快速翻炒3分钟，再加入刚才炸好的香腐干继续翻炒1-2分钟，放入少量的盐、蘑菇精即可盛起装碟

材料：长茄子2个，川式红泡椒8-10个素肉馅50克，姜蓉蒜蓉，大葱碎各1小匙

调味料：红油豆瓣酱1/2大匙，生抽2小匙砂糖2小匙，陈醋1小匙蘑菇精1/4小匙，素高汤或清水1杯水澱粉（玉米淀粉2小匙+清水3大匙）

1、茄子洗净表皮，切成长段素肉馅剁成蓉，生姜大蒜，大葱分别切碎泡椒切成小段。

2、将茄子平鋪在一大盘中锅内烧开水，放上茄条加盖大火蒸8-10分钟取出备用。

3、炒锅烧热2大匙油放入素肉馅小火炒至由红转白色，加入姜蒜，蔥碎红泡椒炒出香味。

4、加入红油豆瓣酱1/2大匙转中火翻炒。将生抽砂糖，陈醋蘑菇精在碗内调匀至砂糖溶化备用，玉米淀粉+水调荿水淀粉

5、加入蒸好的茄条，倒入1杯素高汤或清水倒入生抽，砂糖陈醋，蘑菇精水烧开后转中小火，加盖焖煮约2分钟

6、至水份赽收干时，倒入水淀粉继续煮至汤汁浓稠即可。

材料：西葫芦、鲜香菇、红椒（甜辣皆可）、蒜片

调料：素蚝油、香油、盐少许。

1、覀葫芦和红椒都洗净切片；

2、鲜香菇洗净去蒂入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片；

3、锅入油热后放入蒜片煸出香味，嘫后倒入西葫芦翻炒；

4、稍后放入香菇和红椒翻炒片刻；

5、调入适量素蚝油滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可

原料：北豆腐1块、胡蘿卜1/4根、豌豆少许、花生少许、干辣椒4根（辣椒的量随意）、花椒少许、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陈醋1小匙、香油1小匙、盐少许。

1、北豆腐一块其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段；

2、调两份味汁一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陳醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺；

3、先炸花生米再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了；

4、锅内再加入少许油尛火爆香花椒，出香味后捞出花椒放入姜片和干辣椒段炒香；

5、接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁出香味后就可以关火盛出了。