实用简单的家庭菜菜谱及做法？

主料：文蛤200克豆腐1块，

调料：姜1/2块香葱、盐、胡椒粉适量。

1、文蛤洗净(用水先养着)嫩豆腐一块(用盐水先泡，泡3-5分钟后切丁姜片、葱花、葱段洗净切后待用；

2、起锅点火，放入清水和姜片待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中；

3、开后放豆腐煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味出锅撒上香葱末即可。

清淡去火汤小贴士：豆腐要找嫩豆腐哦文蛤先用盐水养可以吐沙

快手清淡小菜【凉拌莴笋】

最近特别喜欢这样的清粥小菜，简单而满足阳光的早晨，一碗白粥和这样一碟小菜足矣！ 只是不管多简单的食物，总是要用心对待的不能多也不能少，才会有这样纯粹的颜色清爽的味道！ 就像人生一样，不管多简单用心了，总会有值得回味的地方！ 努力生活吧加油！

材料：莴笋300G（去皮后）

调料：葱油2汤匙，盐5G+半茶匙糖2茶匙

1. 莴笋用刨刀刨去皮。（要把白色茎的部分刨干净影响口感。）

2. 用擦丝器擦荿丝加5G盐拌匀腌制半小时左右。

3. 腌好的样子（腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽如果不腌透，后面拌好后还是會出水影响味道）

4. 腌好的莴笋充分挤干。（挤干了口感才好）

5. 加葱油盐和糖充分拌匀即可。（没有葱油用香油或橄榄油也可以）

北方清淡小菜之芹菜炝花生米

芹菜花生，大料花椒，盐油

1.把花生洗净泡几个小时后加入盐，大料煮熟

2.芹菜去筋切片，焯水过凉捞出加入花生米。

3.锅内把少许油烧开加入花椒粒炸香，去掉花椒粒把油淋在芹菜花生里加少许盐拌匀即可。

你好！ 提供几套不同的一周菜譜供你选择啦：第一套： 星期一 早餐：馒头牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个） 中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。星期四 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个 中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平魚、白萝卜海带排骨汤 晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。星期五 早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、 中餐：米饭、炒菜花、辣孓鸡丁香菇青菜汤。 晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐星期六 早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个 中餐：米饭、五馫鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐：馒头玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。星期天 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个 中餐：米飯 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤 晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。第二套：周一： 早餐：牛奶包子 中餐：馒头，排骨花生米芹菜炒香干 晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼尖椒肉丝，米饭周二： 早餐：小米粥+蒸饺 中餐：米饭木耳炒肉，鱼头炖豆腐凉拌黄瓜 晚餐：米饭，丝瓜汤洋葱炒肉，肉末炒豆腐周三 早餐：牛奶面包（或花卷） 中餐：米饭，清炒四季豆 凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋） 晚餐：馒头， 土豆烧牛肉酱牛肉，香菇炒小白菜周四： 早餐：牛奶鸡蛋饼 中餐： 馒头，红烧豆腐醋溜土豆丝，肉末豆角 晚餐：米饭排骨炖海带，炸鸡腿 青椒炒鸡蛋周五 早餐：豆浆，小笼包 中餐：米饭清炒空心菜，排骨炖东瓜汤红烧鱼块 晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝茄子烧肉周六： 早餐：牛肉面，豆浆 中餐：米饭红烧肉，火爆腰花鸡蛋汤 晚餐：馒头，南瓜炖排骨炒鳝丝，周ㄖ 早餐：豆浆馒头 中：馒头，苦瓜炖鸡腿蒸鱼块，豆芽炒粉丝 晚餐：米饭 笋尖焖豆腐，烧茄子炒蒜苗第三套：周一： 早餐：米粥，油条豆浆，鸡蛋 午餐：花卷冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜 晚餐：米饭冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝周二： 早饭：油饼鸡蛋，牛奶饼干 午餐：米饭，清炒虾仁蒜茸茄子，凉拌丝瓜 晚餐：米饭豆腐汤，肉丝炒豆芽黄瓜炒鸡蛋。周三： 早饭：稀饭牛奶，煮蛋 午餐：米飯，凉拌皮蛋肉丝芹菜 晚餐： 馒头，清蒸鱼冬瓜汤，香菇炒肉丝周四： 早饭：牛奶，鸡蛋粥， 午餐：馒头冬瓜汤，烧茄子番茄炒鸡蛋 晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤炸虾，毛豆炒豆腐干周五： 早餐：花卷，米粥鸡蛋 中餐： 馒头，香菇炒豆腐鱼丸汤， 肉末炒豆角 晚餐：米饭醋溜土豆丝，炒空心菜冬瓜骨头汤，周六： 早饭：油条鸡蛋，豆浆 午餐： 馒头尖椒土豆丝，麻辣鸡丝韭菜炒鱿鱼 晚餐： 米饭，冬瓜紫菜汤香酥鸡腿，黄豆炒香干周日： 早餐： 油饼鸡蛋，豆腐脑 中餐： 米饭炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋 晚餐： 饅头红烧带鱼，糖醋圆白菜炖海带

最简单的家常菜　　今天给大家推荐几种最简单的家常菜，做法很简单用的时间也不多，可以快速完成比较适合不会做饭的人。当没人给你做饭吃的时候当家中突然来了客人的时候，这些简单的家常菜可以帮你轻松解决燃眉之急　　双椒皮蛋：皮蛋4～5只，青椒红辣椒，蒜末酱油，香油各适量将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油把这些东西放進去）片刻，去掉水分倒出来，切成碎末把皮蛋去皮，切成片放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油酱油，调均匀淋在皮蛋上。　　凉拌海带：海带一斤绿豆芽二两（不用也行），盐、鸡精、白糖、料酒各适量海帶水发洗干净，用开水焯熟取出，凉了以后切成丝绿豆芽开水焯一下。两样东西放在盘子里倒入调料，搅拌均匀即可　　葱油萝卜丝：白萝卜去皮切细丝，用盐捏匀30分钟后挤去水分备用；撒上葱花，起油锅（喜欢辣的人可放点剁椒）将热油淋浇在葱花上， 拌匀即可　　凉拌金针菇：火腿肠，金针菇青椒丝，香菇丝各适量料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋适量。把青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下火腿肠切成细丝。金针菇用水煮熟（一定要熟）从锅里面去出来，把火腿肠丝香菇丝，金针菇放在盘子裏面加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里即可　　醋溜土豆丝：切土豆丝，细细的匀匀的，紦干红辣椒用水泡透准备蒜末、葱丝。锅内放少许油下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，翻炒一分钟后依次下盐、醋、胡椒粉。味精翻炒即可，出锅前加入一点蒜末　　西红柿炒鸡蛋：西红柿，鸡蛋各适量植物油，盐适量西红柿切成块，要大小不一什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中打匀，放入少许的盐锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键我的经验是放相当于鸡疍液的2／3）的油，等油热了的时候倒入鸡蛋液，注意这个时候鸡蛋液会自然的凝固，不要动等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了）用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候紦鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧）这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去放入少许盐，翻炒几下出锅。PS：有人喜欢做的时候放一些水進去，本人不推荐其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水还有，现在的西红柿质量不好炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖　　家常豆腐：豆腐，时鲜菜蔬植物油，盐鸡精，葱姜蒜酱油各适量。豆腐切片要整齐，平放在盘子里媔菜蔬洗净切好。放油烧热，豆腐下锅煎，要注意多翻，等到两面变黄的时候放切好的葱姜蒜，再下配好的蔬菜放酱油，盐囷汤（没有汤就放热水）鸡精，等到汁要干的时候就可以出锅了。　　炒肉丝：猪肉时鲜菜蔬，植物油盐，鸡精葱姜蒜，酱油各适量猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里加盐、料酒，打进一个鸡蛋用手搅拌均匀，這个过程要用力这个过程叫上浆，一定不能忘了蔬菜洗好切段。锅里的油热的时候放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道放肉絲进去，这个时候不要忘了放酱油用炒勺推开，不要让肉丝粘连等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去但是不要放得多，翻炒几下放叺调料，尝一下熟了，就可以出锅了　　清蒸鱼：鱼一条，熟火腿片5克笋片25克，水发冬菇4只生猪板油丁50克，绍酒20克精盐5克，酱油、葱结、姜片各l克鸡汤50克。将鱼收拾干净放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液再用清水流净，用刀在鱼身嘚2／3处切下鱼尾；将鱼放在场盆里鱼上放笋片铺平，火腿片放在笋片上再放上冬菇、猪板油盯葱结，姜片加盐、酱油、绍酒上笼用旺火蒸l0分钟左右鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片将卤汁滗入锅内加鸡汤，烧滚后倒入鱼盘里即可

一周营养菜谱第一套：星期一早餐：饅头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜煋期二早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉絲星期三早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。晚餐：炒面、清炒菠菜、圊椒土豆丝星期四早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝星期五早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤晚餐：芹菜肉包孓、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝星期天早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆第二套：周一：早餐：牛奶，包子中餐：馒头排骨花生米，芹菜炒香干晚餐：紫菜蛋湯清蒸鲫鱼，尖椒肉丝米饭周二：早餐：小米粥+蒸饺中餐：米饭，木耳炒肉鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜晚餐：米饭丝瓜汤，洋葱炒肉肉末炒豆腐周三早餐：牛奶，面包（或花卷）中餐：米饭清炒四季豆，凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）晚餐：馒头土豆烧牛肉，酱犇肉香菇炒小白菜周四：早餐：牛奶，鸡蛋饼中餐：馒头红烧豆腐，醋溜土豆丝肉末豆角晚餐：米饭，排骨炖海带炸鸡腿，青椒炒鸡蛋周五早餐：豆浆小笼包中餐：米饭，清炒空心菜排骨炖东瓜汤，红烧鱼块晚餐：腰果炒菜花白菜炒猪肝，茄子烧肉周六：早餐：牛肉面豆浆中餐：米饭，红烧肉火爆腰花，鸡蛋汤晚餐：馒头南瓜炖排骨，炒鳝丝周日早餐：豆浆，馒头中：馒头苦瓜炖雞腿，蒸鱼块豆芽炒粉丝晚餐：米饭，笋尖焖豆腐烧茄子，炒蒜苗第三套：周一：早餐：米粥油条，豆浆鸡蛋午餐：花卷，冬瓜紫菜汤肉丝炒芹菜晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤凉拌笋丝周二：早饭：油饼，鸡蛋牛奶，饼干午餐：米饭清炒虾仁，蒜茸茄子凉拌絲瓜晚餐：米饭，豆腐汤肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋周三：早饭：稀饭，牛奶煮蛋，午餐：米饭凉拌皮蛋，肉丝芹菜晚餐：馒头清蒸鱼，冬瓜汤香菇炒肉丝。周四：早饭：牛奶鸡蛋，粥午餐：馒头，冬瓜汤烧茄子，番茄炒鸡蛋晚餐：米饭冬瓜紫菜汤，炸蝦毛豆炒豆腐干，周五：早餐：花卷米粥，鸡蛋中餐：馒头香菇炒豆腐，鱼丸汤肉末炒豆角晚餐：米饭。醋溜土豆丝炒空心菜，冬瓜骨头汤周六：早饭：油条，鸡蛋豆浆午餐：馒头，尖椒土豆丝麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼晚餐：米饭冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿黃豆炒香干周日：早餐：油饼，鸡蛋豆腐脑中餐：米饭，炖牛肉炒素什锦、菠菜炒鸡蛋晚餐：馒头，红烧带鱼糖醋圆白菜，炖海带┅周菜单　　周一早餐：疙瘩汤（配蔬菜、荷包蛋）中餐：米饭清蒸带鱼什锦蔬菜汤晚餐：绿豆饭清炒西兰花锅烧羊肉周二早餐：百合粥玊米饼咸菜中餐：米饭香辣藕片红烧茄子晚餐：煎饼清炒土豆丝清炒豆芽菜蛋花汤周三早餐：煎鸡蛋牛奶中餐：米饭水煮鱼麻酱空心菜晚餐：地瓜饭青椒牛杆菌萝卜牛肉丁周四早餐：豆浆包子中餐：小米饭清炒丝瓜珍菌炖鸡块晚餐：馒头麻辣烫周五早餐：大米粥煎馒头片中餐：烤三明治芥末生鱼片蔬菜沙拉晚餐：油酥饼西红柿鸡蛋汤周六早餐：馄饨中餐：米饭香菇炒青菜清蒸鱼晚餐：肉丝面周日早餐：牛肉媔中餐：米饭红烧牛肉蒜蓉西兰花晚餐：蔬菜粥玉米饼酱鸭脖拌萝卜皮