在我2113们平常做菜中炒菜是我们5261朂常见的一种做法4102，因此“炒”是最广泛使用的一种烹1653调方法适用于炒的原料，多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等炒用小油锅，油量多少视原料而定操作时，切记一定要先将锅烧热再下油。一般用旺火热油但火力的大小和油温的高低要根据原料而定。操作時依次下料，用手勺和铲翻拌动作要敏捷，关键的原则是断生即好它的特点是脆、嫩、滑。具体方法可分生炒、熟炒、软炒、干炒等四种
你对这个回答的评价是？
炒菜时锅里的油温不要过高葱花炝锅并放适当酱油这样编出来的菜有特殊味道好吃！
你对这个回答的評价是？
可以在百度索下菜谱一下菜谱买新鲜的食材，最重要的就是要用心
你对这个回答的评价是？
去网上学一些做菜的教程慢慢嘚你就会了
你对这个回答的评价是？
很多蔬菜都可以用啊芹菜，芦笋……
你对这个回答的评价是
