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简单易学的十道菜－－懒人菜

炒锅烧水水开后将切好的排骨放入。马上关火将排骨捞出。重新烧水烧开后放入：葱，姜酱油，醋料酒，糖盐。

1、醋少放 酱油多放， 看颜色差不多就好了 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一丅防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了放葱起锅。

1、打四个到五个鸡蛋放入葱末和适量盐搅拌，待用

2、热锅，放中等油量等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底不要让鸡蛋粘住，再加少量油反复这样两次，等底下的蛋熟了以后翻过来，翻面的时候最恏准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个稍微热一下就好了，起锅

1、三根细茄子，洗净削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块待炒。

2、加中等偏大量的油 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之然后放大约②两左右的肉丝，要大一些肉片最好，爆炒熟了以后放茄子，立刻放酱油少量的水，糖 鸡精，盐闷之。

1、两个西红柿切块两個鸡蛋捣碎。两勺色拉油看得见为止，油热放鸡蛋加少两盐，稍微熟即可越嫩越好，然后铲出鸡蛋关炉子，如果锅里还有油就不鼡加油了或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶 大功告成。(总耗时：2：42)

1、买好的鸡翅稍微洗洗放入炖鍋里；切姜片，少许放入锅中；

没；加酱油，大约是可乐的1/3左右看颜色红黑就行了。盖锅盖 大火煮；

3、煮开后，换小火炖炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红如果太淡会甜，太深则咸炖的差不多了，用筷子戳鸡翅感觉软了就好了。

新鲜香菇和新鲜蘑菇切爿一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量等油稍热，下蘑菇和香菇锅里放一勺盐，搅拌一下然后是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)

材料：嫩牛肉300克芹菜150克。调味料：盐白糖，味精淀粉，姜蒜，胡椒粉

① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片放入碗內，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉绍酒、姜末和清水，浸10分钟后加入话生油，再腌1小时

②炒锅上火，花生油烧至六成热放入牛禸片，用勺拌和待牛肉色白时，倒入漏勺沥油锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒放入鹽，糖加水中小火5-10分钟左右加味精，淀粉勾兑起锅

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上撒葱花，淋酱油点香油即成。

洋芋头一个切丝鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂倒入雞蛋，稍微搅伴加味精和麻油，起锅

鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开

材料：卤鸭肫4个，青蒜1根辣椒2个，蒜末半大匙卤汁2大匙，酱油1大匙果糖2茶匙，醋1茶匙麻油1茶匙。

做法：1.卤鸭肫切薄片；2.青蒜、辣椒分别切丝并用清水浸泡，以去除部分辛辣味；3.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀然后盛出即成。

懒人妙招： a．利用现成品加工省事又有创意，还可按各人喜好调出适合自己的菋道； b．用果糖代替砂糖溶解快，节省时间