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酒精一般指乙醇 声明本词条可能涉及药品内容，网上任何关于药品使用的建议都不能替代医嘱。
乙醇是一种有机物，俗称酒精，为CH3CH2OH（C2H6O或C2H5OH）或EtOH，是带有一个羟基的饱和一元醇，在、下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。乙醇液体密度是0.789g/cm3(20C°) ，乙醇气体密度为1.59kg/m3，沸点是78.4℃，熔点是-114.3℃，易燃，其能与形成，能与水以任意比互溶。能与、、、和其他多数混溶，相对密度(d15.56)0.816，pKa=15.9。乙醇的用途很广，可用乙醇制造、饮料、、、等。医疗上也常用为70%-75%的乙醇作等，在国防工业、医疗卫生、有机合成、、工农业生产中都有广泛的用途。乙醇与甲醚互为同分异构体。英文名Ethanol别&&&&称无水酒精 酒精 火酒 无水乙醇化学式CH3CH2OH分子量46.07CAS登录号64-17-5EINECS登录号200-578-6[1]熔&&&&点-114.3℃[1]沸&&&&点78.4℃水溶性与水混溶，可混溶于乙醚、氯仿、甘油、甲醇等多数有机溶剂外&&&&观无色液体闪&&&&点13℃应&&&&用国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产安全性描述极易燃，储备运输远离火源、热源等危险性符号S7 S16 S36 S45 S36/S37[1]危险性描述R10 R11 R20/21/22 R36/37/38 R39/23/24/25危险品运输编号UN 1170 3/PG 2[1]
中国古代劳动人民很早就开始使用谷物酿酒了， 的主要成分就是酒精。[2-3]
酿酒至少始于中国早期农耕时代。汉代在《》中提到“清盎之美，始于来铝”。[2-3]
晋代的在《酒浩》中写道“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委徐空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”
江统是我国历史上第一个提出“谷物自然发酵酿酒”学说的人。[3][2]
先生则对此作了具体的描述：“在农业出现前后，贮藏谷物的方法比较粗放。天然谷物受潮后会发霉和发芽，吃剩的熟谷物也会发霉，这些发霉、发芽的谷粒，就是上古时期的天然曲孽(nie)，将之浸入水中，便可以发酵成酒，即天然酒。人们不断接触天然曲集和天然酒，并逐渐接受了天然酒这种饮料。久而久之，就发明了人工曲孽和人工酒。”[2-3]
现代科学对这一问题的解释是：在的作用下，逐步分解成糖和酒精，自然转变成了酒香浓郁的酒，而酶则是由的所分泌的。[3][2]
在远古时代人们的食物中，采集的野果含糖分高，无须经过液化和糖化，便可以发酵成酒。
酒精还用在日常所喝的酒水中（食用酒精）。[3][2]
在工业上，酒精有广泛的运用。[3][2]1、按生产使用的原料可分为质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、废液发酵生产酒精。
质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在作用下将为，再进一步由发酵生成酒精)；
糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）；
和废液发酵生产酒精（利用造纸废液中含有的，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。
2、按生产的方法来分，可分为、两大类。
3、按或性质来分，又分为高纯度酒精、、普通酒精和。
4、按产品系列（BG384-81）分为优级、一级、二级、三级和四级。其中一、二级相当于高纯度酒精及普通精馏酒精。三级相当于医药酒精，四级相当于。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要，减少生产与使用上的浪费，促进提高产品质量而制订的。[4-5][6][7][8]C、O均以sp3成键、。
乙醇是由是由C、H、O 三种原子构成（和两部分组成），可以看成是分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。
乙醇分子中的羰键（碳氧键）和羟键（氢氧键）比较容易断裂。
（）： 46.07g/mol[9][10][11][12]能与水以任意比互溶；可混溶于、、等多数有机溶剂。无色（纯酒精），有特殊香味，易。能与、、、、和其他多数混溶，相对密度(d15.56)0.816。[12][11][10][9]
乙醇液体密度是0.789g/cm3, 乙醇气体密度为1.59kg/m3，沸点是78.4℃，熔点是-114.3℃。易燃，其能与形成，能与水以任意比互溶。
乙醇是一种很好的，既能溶解许多，乙醇水溶浓度、温度、密度又能溶解许多，所以常用乙醇来溶解或其中的药用；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高。例如，在的中，加入乙醇既能溶解，又能溶解，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。[12][11][10][9]
乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的可以形成，因此乙醇黏性大，也不及相近的极性大。
室温下，乙醇是无色、、有特殊的挥发性液体。
λ=589.3nm和18.35°C下，乙醇的为1.36242，比水稍高。[12][11][10][9]作为溶剂，乙醇易挥发，且可以与水、、、苯、、氯仿、乙醚、、甘油、、和等溶剂混溶。此外，低碳的如和，氯代脂肪烃如和也可与乙醇混溶。[12][11][10][9]由于存在，乙醇具有，可以很快从空气中吸收。
羟基的极性也使得很多可溶于乙醇中，如、、、、、和溴化钠等。
和则微溶于乙醇。此外，其非极性的使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂。[13-14]
乙醇溶液密度(g/cm3;)(20℃)
每(g/cm3;)含有乙醇质量(%)g
浓度（体积比%)=度(1度=1%体积）
0.80096.597.70.79598.298.90.79198.599.7从中可以计算出：每(g/cm3)含有乙醇重量(%)g
浓度（体积比%）=度(1度=1%体积)
例如：密度为0.791g/cm3
每(g/cm3)含有：0.791×99.5%=0.787045g
浓度：99.7%=99.7度
酸性（不能称之为酸，不能使变色，也不与碱反应，也可说其不具酸性）乙醇的各种化学式乙醇分子中含有极化的氧氢键，电离时生成烷氧基和。
CH3CH2OH→（可逆）CH3CH2O-+ H+
乙醇的=15.9，与水相近。
乙醇的很弱，但是的存在足以使它与之间的交换迅速进行。
CH3CH2OH+D2O→（可逆）CH3CH2OD+HOD[12][11][10][9]
乙醇具有还原性，可以被氧化成为。
的罪魁祸首通常被认为是有一定的乙醛，而并非喝下去的乙醇。
化学方程式：
2CH3CH2OH + O2→ 2CH3CHO + 2H2O（条件是在Cu或Ag的作用下加热）
实际上是乙醇先和进行反应，然后氧化铜被还原为单质铜（黑色氧化铜变成红色）。
乙醇也可被氧化，同时高锰酸钾由紫红色变为无色。
乙醇也可以与酸性溶液反应，当乙醇蒸汽进入含有酸性重铬酸钾溶液的硅胶中时，可见硅胶由橙红色变为草绿色，此反应可用于检验司机是否饮酒驾车（）。[12][11][10][9]1、金属反应
因为乙醇可以出极少量的，所以其只能与少量（主要是）反应生成对应的醇金属以及：
2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa + H2↑
乙醇可以和活跃性强的金属反应，生成和。
（1）乙醇可以与反应产生氢气，但不如水与反应剧烈。
（2）活泼金属（、、、、）可以将乙醇羟基里的氢取代出来。醇的金属盐遇水则迅速生成醇和。[12][11][10][9]
2、酯化反应
乙醇可以与乙酸在的催化并加热的情况下，发生作用，生成（具有果香味）。
正反应为：C2H5OH+CH3COOH→△浓H2SO4→CH3COOCH2CH3+H2O（反应为可逆反应）
逆反应为：CH3COOCH2CH3+H2O→稀H2SO4→C2H5OH+CH3COOH（酸性水解，反应为）
CH3COOCH2CH3+NaOH→C2H5OH+CH3COONa+H2O（方程是两边同约去一分子水得到，碱性水解，反应为不可逆反应）
“酸”脱“”，“醇”脱“”上的“氢”：酸去羟基醇去氢[12][11][10][9]
3、取代反应
乙醇可以和卤化氢发生取代反应，生成和水。
C2H5OH + HBr→C2H5Br + H2O或写成
CH3CH2OH + HBr → CH3CH2Br + H-OH
通式：C2H5OH + HX→C2H5X + H2O（X为卤素）
注意：通常用和中等浓度的的与乙醇加热进行该反应，故常有红棕色气体产生。[12][11][10][9]
4、氧化反应
完全氧化反应：发出淡蓝色火焰，生成和水（蒸气），并放出大量的热；
不完全燃烧时还生成，有黄色火焰，放出热量。
：C2H5OH+3O2－点燃→2CO2+3H2O
不完全燃烧：2C2H5OH+5O2—点燃→2CO2+2CO+6H2O
②：在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的情况下进行。
2Cu+O2－加热→2CuO
C2H5OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O
即催化氧化的实质(用Cu作）
总式：2CH3CH2OH+O2－Cu或Ag→2CH3CHO+2H2O（工业制）
乙醇也可被浓硫酸跟的混合物发生非常激烈的，燃烧起来。
（切记要注酸入醇，酸与醇的比例是1:3）[12][11][10][9]
5、脱水反应
乙醇可以在浓硫酸和的催化发生，随着温度的不同也不同。
1、消去（分子内脱水）制（170℃浓硫酸）
制取时要在烧瓶中加入碎瓷片（或）以免。
C2H5OH→CH2=CH2↑+H2O
2、（）制（130℃-140℃ 浓硫酸）
2C2H5OH →C2H5OC2H5+ H2O（此为）[12][11][10][9]
6、脱氢反应
乙醇的蒸汽在下通过脱氢催化剂如铜、银、镍或铜-氧化铬时，则脱氢生成醛。[12][11][10][9]乙醇的用途很广，可以用于：
；；各乙醇的线键式种的；；；
食用酒精可以勾兑白酒；用作；喷漆；、、、等的溶剂以及、、、、、等的制造原料、还可以做、燃料、等。
75%的乙醇溶液常用于医疗消毒。[15]99.5%的酒精称为无水酒精。生物学中的用途：叶绿体中的色素能在有机溶剂（或丙酮）中，所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素。
95%的酒精用于擦拭。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。
70%～75%的酒精用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。其中75%的酒精消毒效果最好。
40%～50%的酒精可预防。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，如时将少许40%～50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，就能达到促进局部，防止褥疮形成的目的。
25%～50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的血管扩张，增加皮肤的散热能力，酒精蒸发，吸热，使病人体降低，症状缓解。
注意：酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分。[12][11][10][8]乙醇是酒主要成分（含量和的种类有关系）如为56度的酒。
注意：日常饮用的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，而是出来的乙醇，当然根据使用的发酵酶不同还会有乙酸或糖等有关物质。
白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比（西方国家常用proof表示酒精含量），通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。另外对于是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的是多种成分的混合物，以为主。中乙醇浓度一般低于10%。[8][7][5]乙醇可用来制取、、、等化工原料，也是制取、、涂料、等产品的原料。早在19世纪，就出现了现代生物能源乙醇。1902 年，Deutz可燃气发动机工厂特意将1/3的重型机车利用纯乙醇作为燃料，随后的1925 年至1945年间，乙醇被加入到汽油里作为抗爆剂。可以说安全、清洁是乙醇的主要优势。[16]
第一代生物能源正是乙醇（俗称“汽车酒精”）。这类乙醇使用粮食或者作为原料，通过淀粉或者蔗糖发酵得到的，而在其中起着至关重要的作用。生物乙醇发酵是目前最大规模的微生物发酵过程。[16]
乙醇可以调入汽油作为车用燃料。美国销售已有20年历史，我国高粱乙醇在汽油中占10%。
乙醇汽油也被称为“E型汽油”，我国使用乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。它可以改善的性能和质量，降低、碳氢化合物等主要污染物排放。[2][4-5][3]消毒
广泛用于医用消毒（75%（体积分数）的乙醇溶液常用于医疗消毒）。
一般使用 95%的酒精用于器械消毒；70~75%的酒精用于杀菌，例如 75%的酒精在（25℃）下一分内可以杀死、金黄色球菌、白色、白色念球菌、等；更低浓度的酒精用于降低体温，促进局部循环等。
但是研究表明，乙醇不能杀死细菌芽孢，也不能杀死病毒（如：病毒）。故乙醇只能用于一般消毒，达不到灭菌标准。[3][2][4-5][6][7][8]
乙醇还可以用于食用，如。因为它能作为良好的有机溶剂，所以用它来送服，以溶解中药中大部分有机成分。
酒精在中药使用上的作用：
1、酒精可以行药势，古人谓“酒为诸药之长”，酒精可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞；
2、酒精有助于药物有效成分的析出，中药的多种成分都易于溶解酒精之中；
3、作用。[6][5][8]
饮酒后，乙醇很快通过胃和小肠的毛细血管进入血液。
一般情况下，饮酒者血液中乙醇的浓度（blood alcohol concentration，BAC）在30~45分钟内将达到最大值，随后逐渐降低。
当BAC超过1000mg/L时，将可能引起明显的。
摄入体内的乙醇除少量未被代谢而通过呼吸和直接排出外，大部分乙醇需被。[7][9][5]
在乙醇的代谢过程中（alcohol dehydrogenase，ADH）起着至关重要的作用，它主要分布在，在胃肠道及其他组织中也有少量分布。
乙醇通过血液流到肝脏后，首先被ADH氧化为乙醛，而则能把乙醛进一步催化为乙酸，在肝脏中还能被CYP2E1酶。
人喝酒后面部潮红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，因为这些人体内有高效的，能迅速将血液中的酒精转化成，而乙醛具有让的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是平时所说的“”。
乙醇代谢的主要取决于体内酶的含量，其具有较大的个体差异，并与遗传有关。
人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，就较少受到的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若无事。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且大部分人数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。的缺少，使乙醛分解较慢，在体内存留时间较长，所以严格地说酒精的代谢速度是没法用一个准确的速度来描述的，因人而异。[5][9][7]制备原料有、、、、，衍生产品为盐酸乙醇液、、、、、、戊基氰基三联苯、、、、、、（无水）、超盐酸（虚构）、复盆子酮等。
工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接法制取乙醇：
糖质原料（如、废液等）和原料（如、、等）发酵；
发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的唯一工业方法。
发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或野生植物果实等；也可用制糖厂的；或者用含的、等。这些物质经一定的预处理后，经水解（用废作原料不经这一步）、发酵，即可制得乙醇。
发酵液中的质量分数约为6%~10%，并含有其他一些，经精馏可得95%的。[8][9][10][11]
2、乙烯水化法
直接或间接。[13]
直接水化法，就是在加热、加压和有存在的条件下，是乙烯与水直接反应，生产乙醇：
CH2═CH2 + H─OH→C2H5OH
（该反应分两步进行，第一步是与等汞盐在水-溶液中生成有机汞化合物，而后用硼氢化钠还原）
此法中的原料—乙烯可大量取自，成本低，产量大，这样能节约大量粮食，因此发展很快。
工业制乙醇还主要是通过乙烯氢化制得，而适合中国国情的技术就是利用煤化工技术，将为合成气，直接或者间接的合成乙醇。
4、联合生物加工
利用生物能源转化技术生产乙醇能缓解非再生化石能源日渐枯竭带来的能源压力。来源广泛的纤维素将是很有潜力的生产乙醇原料。然而由于各种原因，一般的发酵法生产乙醇成本较高，乙醇生产难以规模化。联合生物加工技术，一体化程度高，能有效降低生产成本，未来发展前景广阔。[10][11][8]
生物转化使用的原料是玉米等粮食作物，但是这些原料的大量使用会影响到粮食安 全，所以秸秆、麸皮、锯木粉等农业、工业废弃物等含有大量的木质纤维素，将是很有潜力的乙醇发酵原料。另外，生物燃料的生产过程中，纤维素的预处理和纤维素酶的生产成本较高。因此减少预处理，增强纤维素酶的活性，提高发酵产物的产量和纯度，减少中间环节也是降低生产成本的途径。
联合生物加工 (consolidated bioprocessing，CBP)不包括纤维素酶的生产和分离过程，而是把糖化和发酵结合到由微生物介导的一个反应体系中，因此与其他工艺过程相比较，底物和原料的消耗相对较低，一体化程度较高。
生理学研究和14C标记的纤维素实验说明，生长于纤维素上的微生物的生物能量效益取决于胞内低聚糖摄取过程中β一糖苷键磷酸解的效率，并且这些效益超过了纤维素合成的生物能量成本。这些研究为纤维素分解菌在纤维素上快速生长提供了实验依据和理论依据。 应用联合生物加工的关键是构建出能完成多个生化反应过程的酶系统，使纤维素原料通过一个工艺环节就转变为能源产品。一些细菌和真菌具有CBP所需要的特性，所以改造现有的微生物已成为研究的热点。以基因重组等为代表的生物工程技术已经使这种设想成为现实，并为设计出更完善的CBP酶系统提供了可能。对相关的微生物改造主要有以下3个策略：[10][11][8]
是将本身可产生纤维素酶的微生物，尤其是厌氧微生物进行改造，使其适应CBP生产的要求。这种策略关键在于，提高对乙醇的耐受力，减少副产物的生成，导入新的代谢基因将糖化产物全部或者大部分进行发酵，从而产出高浓度的乙醇。
是通过基因重组的方法表达一系列的外切葡聚糖酶和内切葡聚糖酶等纤维素酶基因，使微生物能以纤维素为唯一碳源，将来源于纤维素的糖类完全或者大部分进行发酵。 重组策略所遇到的问题有：(1)外源基因共表达对细胞的有害性。(2)需要在转录水平使外源基因适量表达。 (3)一些分泌蛋白可能折叠不正确。因为纤维素降解蛋白合成之后必须要正确折叠才能分泌并行使功能。未正确折叠的蛋白分泌后要通过内质网结合蛋白降解，而且对内质网造成压力。[11][10][8]
共培养策略
共培养策略有两层含义：一是指发酵液中存在的不同的类型的微生物，利用广泛类型的糖类底物。例如将仅能利用己糖的热纤维梭菌与能利用戊糖的微生物进行共培养。这能避免不同生物间的底物竞争，实现乙醇产量最大化。二是指存在不同特性的微生物相互协作，加强发酵效果。[11][10][8]
i、提高乙醇耐受力
高浓度的乙醇能改变细胞膜上的受体蛋白，阻遏糖酵解和代谢循环，最终抑制细胞的生长和发酵。许多证据表明，乙醇耐受基因不是单一的基因，全转录工程提供了一个新方法。例如分别通过三种转录调控因子基因的突变，酿酒酵母的乙醇耐受力有所提高。[11][10][9][8]
ii、提高糖转运效率
糖类不能自由地穿过细胞膜，微生物是通过特定的糖转运蛋白来利用糖类，所以了解糖转运机制是必要的。转运蛋白作为培养基中糖浓度的“感受器”，可产生相应的胞内信号．不同的糖转运蛋白在不同的浓度下行使功能，从而使微生物在较广的范围内利用糖类。
这是生物方法的综合运用。当然，还有其他的生产工艺方法，基本原理都是运用生物发酵的方法生产乙醇，如：木质纤维素原料酶水解产乙醇，玉米秸秆发酵生产乙醇等。这些基本的发酵方法通过联合生物加工，可以大大提高乙醇的生产效率、减低生产成本。[9][4]
75%的乙醇可以用的方法蒸馏到95.5%。此后形成，不能提高纯度。
95%的乙醇可以用煮沸提纯到99.5%。
99.5%的乙醇可以用条煮沸回流制得99.9%的乙醇。[4-5][10]
i、分批萃取精馏法
乙醇的生产离不开精馏、萃取等化工流程。氧化钙脱水法、共沸精馏、吸附精馏、渗透汽化、吸附法、萃取精馏法和真空脱水法等多用在乙醇的回收和提纯的方面。实际生产中较成熟的方法是共沸精馏和萃取精馏,这2 种分离方法多以连续操作的方式出现。在一些领域生产乙醇设备简单、投资小,可单塔分离多组分混合物,或同一塔可处理种类和组成频繁更换的物系。分批共沸精馏可以同时满足这些要求,但是分批共沸精馏所需的塔板数较多,产品中常含有微量的苯不能应用于医药和化学试剂领域,且生产中易发生苯中毒事故。
分批萃取精馏(BED) 则无以上缺点，且可以同时具备分批精馏与萃取精馏两者的优点。其工艺特点是连续萃取精馏至少需要3 个精馏塔的工艺来完成：乙醇稀溶液富集到共沸组成(乙醇质量分数95.7 %) ，萃取精馏回收无水乙醇，回收溶剂以循环使用。并且连续萃取精馏法只适于原料组成固定的、规模较大的连续生产中。而且设备投资少，仅用单塔可完成原料富集、萃取精馏和溶剂回收3 项任务；且精密度高，可根据实际生产的需求，灵活地调节产品纯度；节省操作成本、无需连续操作；此设备也可用于回收其他有机溶剂。
ii、分子筛固定床吸附法（简称分子筛法）
分子筛是一种无色、无臭、无毒的新材料,在无水乙醇制备和其他共沸混合物分离过程中无需添加第三组分,生产过程几乎无毒害三废排放；共沸法牵涉到苯、环已烷等高毒性的第三组分。工艺简单可靠、产品质量优，是一种环保、节能型工艺。
优点是可以降低设备安装高度，提高固定床有效吸附量及成品质量稳定性。产生的废气、废渣、废液均有很好的处理方法。[8][9][6]两层塑料袋或一层塑料袋外麻袋、塑料编织袋、乳胶布袋；塑料袋外复合塑料编织袋（聚三合一袋、三合一袋、二合一袋、聚乙烯二合一袋）；螺纹口、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶（罐）外普通木箱；螺纹口玻璃瓶、塑料瓶或镀锡薄钢板桶（罐）外满底板花格箱、纤维板箱或。
小开口钢桶；小开口铝桶；螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶（罐）外木板箱。
包装类别：O53；Ⅱ类
包装标志：；7
运输注意事项：铁路运输时应严格按照铁道部《危险货物运输规则》中的危险货物配装表进行配装。运输时单独装运，运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。运输时运输车辆应配备相应品种和数量的。严禁与酸类、易燃物、有机物、、、遇湿物品等并车混运。运输时车速不宜过快，不得强行超车。运输车辆装卸前后，均应彻底清扫、洗净，严禁混入有机物。储存于阴凉、通风的。远离火种、。库温不超过30℃，相对湿度不超过80%。包装要求密封，不可与空气接触。应与还原剂、活性、酸类、食用分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
储存于阴凉、通风仓间内。远离火种、热源。仓内温度不宜超过30℃。防止阳光直射。保持容器密封。应与氧化剂分开存放。储存间内的、通风等设施应采用防爆型，开关设在仓外。配备相应品种和数量的消防器材。桶装堆垛不可过大，应留墙距、顶距、柱距及必要的防火检查走道。储罐时要有措施。露天储罐夏季要有降温措施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。灌装时应注意流速（不超过3m/s），且有接地装置，防止积聚。[4][11][10]醇含量的测定有物理方法和化学方法。
物理方法：
有、密度瓶法、酒精计法、折射计测定法。
化学方法：
重铬酸钾比色法、莫尔氏盐法、。[12][11][1][12][9]本品为抑制剂。首先引起兴奋，随后抑制。
乙醇，具刺激性。其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇、高热能引起燃烧。与接触发生或引起燃烧。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇会着火回燃。
毒性：低毒。：LD50 7060mg/kg(大鼠经口)；7340 mg/kg(兔经皮)；LC50 37620 mg/m3，10小时(吸入)；人吸入4.3 mg/L×50分钟，头面部，四肢发凉，头痛；人吸入2.6 mg/L×39分钟，，无后作用。
：家兔经眼：500 mg，重度刺激。家兔经皮开放性试验：15 mg/24小时，轻度刺激。
亚急性和：大鼠经口10.2 g/(kg·天)、12周：体重下降，。
致突变性：（微生物致突变）鼠沙门氏菌阴性。
：小鼠经口1～1.5 g/(kg·天)，2周，阳性。
：大鼠腹腔最低中毒浓度(TDL0)：7.5 g/kg(孕9天)，致畸阳性。
：小鼠经口最低中毒剂量(TDL0)：340 mg/kg(57周，间断)，致癌阳性。
：急性中毒多发生于口服。一般可分为兴奋、、麻醉、窒息四阶段。患者进入第三或第四阶段，出现意识丧失、扩大、呼吸不规律、、心力循环衰竭及呼吸停止。
慢性影响：在生产中长期接触高浓度本品可引起鼻、眼、刺激症状，以及头痛、头晕、疲乏、易激动、震颤、等。
长期酗酒可引起、、、、心肌损害、等。
皮肤长期接触可引起干燥、脱屑、皲裂和。
乙醇具有成瘾性及致癌性。但并不是直接导致的物质，而是普遍溶于乙醇。
在中国传统医药观点上，乙醇有促进人体吸收药物的功能，并能促进血液循环，治疗虚冷症状。便是依照此原理制备出来的。[10][9][12][11]皮肤接触： 脱去污染的衣着，用水和彻底冲洗。
眼睛接触：提起，用流动清水或冲洗。就医。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持通畅。如呼吸困难，给输。如呼吸停止，立即进行。就医。
食入： 饮足量温水，。就医。
工程控制： 密闭操作，加强通风。
防护： 空气中浓度较高时，应该佩戴自吸过滤式防尘口罩。必要时，建议佩戴自给式呼吸器。
眼睛防护：戴化学。
身体防护：穿胶布衣。
手防护：戴橡胶。
其他防护：工作完毕，淋浴更衣。保持良好的卫生习惯。
泄漏：迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿消防防护服。尽可能切断泄漏源，防止进入下水道、排洪沟等限制性空间。
小量泄漏：用砂土或其它不燃材料吸附或吸收。也可用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。
大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容；用覆盖，降低灾害。用防爆泵转移至或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
灭火方法：抗溶性泡沫、、、砂土。
灭火注意事项：尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持容器冷却，直至灭火结束。[17]
实验室使用及灭火
1、应使用火柴点燃，不能用两个酒精灯对点，否则容易使内的酒精。
2、使用完毕后，应用灯帽将火盖灭。严禁用嘴吹。
3、如不慎将酒精洒出并引燃，则应用湿抹布或用沙子将其盖灭。[10][11][7]根据国家和地方有关的要求处置。或与厂商或制造商联系，确定处置方法。本品根据《》因易制爆性质受公安部门管制，低浓度医用乙醇不受管制。[7][10]
CAS编号：64-17-5
EINECS号：200-578-6
InChI编码：InChI=1/C2H6O/c1-2-3/h3H，2H2，1H3
危规编号：32061
危险品标志：F:Flammable[15]
风险术语：R11:
安全术语：S16;S7:
编号：UN 87
危险类别：R11
储量超出500吨，需申报重大危险源。参照危险化学品重大危险源辨识(GB)
EU分类:可燃 (F)
警示性质标准词:R11
安全建议标准词:S2， S7， S16酒精会损害人的认知功能，如选择性集中、认知控制和信息处理能力。因此，酒精也会干扰人们对于性暗示的解释。因为脑前额叶外皮的的结构特别容易受到急性或慢性饮酒的影响，所以饮酒在影响性冲动中有着非常重要的作用。[18]
色情电影能诱发性冲动，在观看色情电影时脑电图的频率等会出现变化，酒精也会影响脑电图。墨西哥科学家研究了酒精对男性观看色情电影时脑电图的影响。[18]
24名23-31岁的健康的异性恋男性参加了该项研究，分为喝酒组和不喝酒组，在喝酒35分钟后，记录脑前额叶、颞叶和顶叶的脑电图，给予两种条件：看色情电影和看中性的电影。[18]
脑电图数据显示，喝过酒看色情电影的男性的脑前额叶脑电波变化最大，酒精抑制了男性观看情色电影时脑前额叶的兴奋，但是并不影响性兴奋。酒精影响了前额叶皮层的功能，这就可能会干扰男性对于视觉性刺激的处理能力，导致男性容易“酒后乱性”。[18]
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